வஞ்சிரம் அல்லது மெளலாசி அல்லது நெய்மீனின் தலை. [SEER HEAD]

பொதுவாக வஞ்சிரம் தலையை பெருமளவு மக்கள் சமைத்து உண்டிருக்க மாட்டார்கள். பெரும்பாலான ஓட்டல்களிலும் இதே நிலைமைதான். ஆனால் சென்னையில் தி.நகர் ஓட்டலில் இதை முழுவதுமாக விற்பதைக் கண்டிருக்கின்றேன். பொதுவாக இதன் தலைப்பகுதியை முள்ளோடு குழம்பு வைப்பார்கள். அல்லது மஞ்சள் தூள் நிறைய இட்டு தேங்காயும் கலந்து தித்திப்பு வைப்பார்கள். இதனால் வாடை அடிக்காது, ஆனால் தித்திப்பு குழம்பு அன்றிரவிற்குள் உண்டுவிட வேண்டும். இல்லையெனில் மறுநாள் தேங்காய் அதிக அளவில் சேர்ப்பதால் அது கெட்டு போய் விடும். குழம்பு வைத்தால் இரண்டு நாட்டுகளுக்கு தாங்கும். அதை சூடுசெய்து இட்லிக்கோ அல்லது தோசைக்கோ தொட்டுக்கொண்டால் அமுதமாக தெரியும். அதன் முள்ளெல்லாம் குழம்பின் சாறு இறங்கி கடிக்கும்போது அதன் சாறானது தொண்டையில் இறங்கும்போது மோட்சம் கிட்டும். ஆனால் அதனுடைய பற்களில் கவனம். விஷத்தன்மை வாய்ந்தது. அது உடலில் பட்டால் இரத்தம் உறையாமல் வந்து கொண்டே இருக்கும். ஜாக்கிரதை!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

முயல் பாறை அல்லது மொசப்பாறை.

Image
முயல் பாறை அல்லது மொசப்பாறை அல்லது முசுங்கு பாறை என்று பலபேர்களில் அழைக்கப்படும் இந்த வகை அரிய மீன் பொதுவாக அங்காடிகளில் விற்கப்படுவதில்லை.----------------------------------காரணம் இது மிக அரிதாகவே கிடைக்கின்றது-------------------------------தவிர இதன் சுவை மிகவும் அற்புதமாக, வான்மேகங்களை உண்பதுபோலவே, சரசரவென தொண்டைக்குள் இறங்கும்.----------------------------------அதனாலேயே மீனவர்கள் தமக்குத்தாமே இதை பங்கிட்டுக் கொள்வார்கள், மீறி அங்காடிக்கு வந்தால், வியாபாரிகளே தத்தம் வீடுகளுக்கு கொண்டு சென்று விடுவார்கள்.
Read more

கண்ணாடி சுதும்பு.

Image
கண்ணாடி சுதும்பு. இந்த மீன் அதிகபட்சமாக உள்ளங்கை அளவுக்கு வளரும். அதற்கும்மேல் வளராது. பொதுவாக அங்காடிகளில் அவ்வளவாக வருவதில்லை. சுத்தப்படுத்துவதற்கு எளிதான இம்மீன், பார்ப்பதற்கு வெளேரென்று ஒளி ஊடுருவக் கூடியதாக இருக்கும். அதாவது உற்றுநோக்கினால் அதன் உடலுக்கு உள்ளே இருப்பதுவும் தெரியவரும். வறுத்தால் நன்றாக இருக்கக்கூடும், ஆனால் குழம்பு வைத்தால்தான் இதன் மருத்துவக்குணங்கள் வெளிப்படும். புளி அதிகம் சேர்க்காது மிளகு நிறைய சேர்த்து, நீராக குழம்பு வைத்து, கண்களில் நீர்வர, சோற்றில் பிசைந்துகொண்டு உண்டால், ஜலதோஷம் எல்லாம் காணாமல் போய்விடும்! 
Read more

காலா மீன் [SALMON FISH]

Image
காலா மீன் என்கிற இந்த சாலமன் மீன் வகையானது இரண்டு வகையாக வருகின்றது. ஒன்று மஞ்சள் நிறத்திலும் மற்றொன்று வெண்ணிற நிறத்தில் சற்று உருட்டையாகவும் வளர்கிறது.-----------------------நிரம்ப மருத்துவக்குணங்கள் [ஒமேகா 3] இந்த மீன் நம்முடைய இந்திய நாட்டில் கிடைக்கின்றது. வறுக்கவும் குழம்பு வைக்கவும் ஏற்றது. இரண்டு வகையான சமையலிலும் மணம் கமகமக்கும்.----------------------மீனின் செதில்கள் சிவந்தும், மற்றும் மீனின் உடல் விரைப்பாகவும் இருந்தால் மட்டுமே வாங்கவும்.------------அயல்நாட்டில் வாழ்கின்ற காலா மீன்களின் வாழ்வியல் முறை சுவையானது. அது முட்டை ஈனும் பருவம் வந்ததும், கடலில் இருந்து ஆற்றுப்படுகைக்கு வந்து, ஆங்கிருந்து உள்முகமாக நீந்தி, எதிர்ப்படும், அருவி முதலான பாறைகளில் ஏறி, [நிஜமாகவே ஏறும், நம்மூர் பனங்கொட்டை மீன் என்று உள்ளது. அது பனைமரத்தின் மீது எல்லாம் ஏறும்] தான் முன்பு வாழ்ந்திருந்த இடத்தை அடைந்து, அங்கே முட்டைகளை கொத்து கொத்தாக ஈனும்.--------------------------------------------இப்படியாக முட்டைகளில் இருந்து பிறக்கும் மீன்குட்டிகள் ஆற்றினில் நீந்தி கடலை அடையும். பிற்பாடு அவற்றுக்கும் மு...
Read more