சமக்க கடல் இறால். [PRAWNS. PEELED]

சமக்க இறால். பொதுவாக சென்னையிலும் தமிழகத்திலும் நூற்றுக்கு தொண்ணூறு சதவிகிதம் விற்பது வளர்ப்பு இறாலே.ஓட்டல்களில் நூறு சதவிகிதம் இந்த வளர்ப்பு இறாலே. இந்த இறால் குணத்திலும் மணத்திலும் சுவையிலும், கடல் இறாலின் பக்கம்கூட வரமுடியாது. அதுவும் இந்த சமக்க இறால் இருக்கிறதே, இதன் சுவையும் மணமும் அற்புதமானது. ஆனால் சுத்தப்படுத்தும் போது பார்த்து சுத்தப்படுத்த வேண்டும். ஏனெனில் இந்த வகையான இறால்களில் நுண்ணிய மணல்துகள்கள் இருக்கும். இதை அவரைக்காய் போன்ற காய்கறியோடு குழம்பு வைக்கலாம், அல்லது தொக்காக செய்யலாம், அல்லது வறுக்கச்செய்யலாம், அல்லது முட்டை ஊற்றி பொரியலாக செய்யலாம்.